Διατροφική δυσανεξία

Η διατροφική δυσανεξία είναι μια επιβλαβής, συχνά καθυστερημένη αντίδραση σε ένα τρόφιμο, ποτό, πρόσθετα τροφίμων ή χημική ένωση που βρίσκεται σε τρόφιμα και προκαλεί διαταραχές σε ένα ή περισσότερα όργανα και συστήματα του σώματος.
Η υπερευαισθησία στα τρόφιμα, χρησιμοποιείται τόσο στις τροφικές δυσανεξίες, όσο και στις τροφικές αλλεργίες.

Οι τροφικές δυσανεξίες μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με τον μηχανισμό τους. Η διαταραχή μπορεί να οφείλεται στην απουσία συγκεκριμένων χημικών ουσιών ή ενζύμων που χρειάζονται για την πέψη μιας τροφής. Μπορεί να αποτελεί μια δυσλειτουργία του σώματος να απορροφά τα θρεπτικά συστατικά. Οι αντιδράσεις δυσανεξίας σε τρόφιμα
μπορούν να προκληθούν από φυσικώς απαντώμενες χημικές ουσίες στα τρόφιμα. Τα φάρμακα που προέρχονται από φυτά μπορούν επίσης να προκαλέσουν τέτοιου είδους αντιδράσεις.

Η υπερευαισθησία στα τρόφιμα χρησιμοποιείται ευρέως στις τροφικές δυσανεξίες. Οι αντιδράσεις δυσανεξίας σε τρόφιμα μπορούν να περιλαμβάνουν  μεταβολικές, γαστρεντερικές, ψυχολογικές ακόμη και φαρμακολογικές αποκρίσεις σε τρόφιμα ή ενώσεις τροφίμων.

Συμπτώματα

Τα συμπτώματα της τροφικής δυσανεξίας συνήθως ξεκινούν περίπου μισή ώρα μετά το φαγητό ή το ποτό των εν λόγω τροφίμων, αλλά μερικές φορές τα συμπτώματα μπορεί να καθυστερηθούν έως και 48 ώρες.

Η τροφική δυσανεξία μπορεί να παρουσιαστεί με συμπτώματα που επηρεάζουν το δέρμα, την αναπνευστική οδό , τον γαστρεντερικό σωλήνα είτε μεμονωμένα είτε σε συνδυασμό. Στο δέρμα μπορεί να περιλαμβάνονται δερματικά εξανθήματα, κνίδωση,  αγγειοοίδημα, δερματίτιδα και έκζεμα. Τα συμπτώματα της αναπνευστικής οδού μπορεί να περιλαμβάνουν τη ρινική συμφόρηση, παραρρινοκολπίτιδα, ερεθισμό στο φάρυγγα, άσθμα και μη παραγωγικό βήχα . Τα συμπτώματα του πεπτικού περιλαμβάνουν ναυτία, αέρια, διαλείπουσα διάρροια, δυσκοιλιότητα και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Η διατροφική δυσανεξία έχει συσχετιστεί με το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και τη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου όπως τη χρόνια δυσκοιλιότητα, το έκζεμα, τη δυσανεξία σε μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, τις αναπνευστικές παθήσεις, άσθμα, ρινίτιδα, κεφαλαλγία και λειτουργική δυσπεψία.

Αιτίες

Οι αντιδράσεις στα χημικά συστατικά της διατροφής μπορεί να είναι πιο συχνές από τις πραγματικές αλλεργίες στα τρόφιμα. Προκαλούνται από διάφορες οργανικές χημικές ουσίες που απαντώνται φυσιολογικά σε μεγάλη ποικιλία τροφών, ζώων και λαχανικών, συχνότερα από τα πρόσθετα τροφίμων όπως συντηρητικά, χρωστικές και αρτοσκευάσματα.

Τα φυσικά και τα τεχνητά συστατικά ενδέχεται να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα εάν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες, ενώ ο βαθμός ευαισθησίας ποικίλει μεταξύ των ατόμων.

Μια ανεπάρκεια των πεπτικών ενζύμων μπορεί επίσης να προκαλέσει ορισμένες μορφές τροφικής δυσανεξίας. Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι αποτέλεσμα του σώματος που δεν παράγει επαρκή λακτάση για να αφομοιώσει τη λακτόζη στο γάλα. Οι γαλακτοκομικές τροφές που είναι χαμηλότερες στη λακτόζη, όπως το τυρί, είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν μια αντίδραση στην περίπτωση αυτή.

Η κοιλιοκάκη, μια αυτοάνοση διαταραχή που προκαλείται από μια ανοσολογική αντίδραση στη γλουτένη της πρωτεΐνης, έχει ως αποτέλεσμα τη δυσανεξία στη γλουτένη και μπορεί να οδηγήσει σε προσωρινή δυσανεξία στη λακτόζη.

Τα άτομα με ευαισθησία στα τρόφιμα έχουν διαφορετικά όρια ευαισθησίας και έτσι τα πιο ευαίσθητα άτομα θα αντιδράσουν σε πολύ μικρότερες ποσότητες της τροφής.

Αξιολόγηση

Η αξιολόγηση της δυσανεξίας σε τρόφιμα πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του βιοσυντονισμού. Η εξισορρόπηση μπορεί να συνεπάγεται με βραχυπρόθεσμη αποφυγή τροφών για περίπου 2 μήνες, ή μακροπρόθεσμη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η οποία εξαρτάται πάντα από το επίπεδο υγείας του ατόμου ώστε να αποκαταστήσει τις λειτουργικές διαταραχές στις τροφές που τις προκαλούσαν.